L’étude et la construction
→ 2008 à 2010 : Sandrine et Sébastien confient à l’architecte Alain Fraisse (rencontré en 1994, lors de la construction du Chai d’Olivier Jullien, à Jonquières, dont certains postes ont été réalisés par la Sarl Mora), l’étude et la conception du domaine du Mas Palat. Surpris, lors d’un déplacement en Lozère, par l’harmonie d’une ancienne bâtisse en pierres avec celle d’un bâtiment oxydé, Sébastien en fait part à Alain et lui fait découvrir le site. De retour à son étude, Alain Fraisse en fait l’objet d’une réflexion personnelle et inventive. Le Moulin du Mas Palat va désormais pouvoir s’inscrire, en parfaite harmonie, dans un espace naturel, en déployant son architecture contemporaine faisant la part belle aux matières brutes et à l’acier rouillé.
→ 2009 : Sandrine et Sébastien voyagent en Italie (Toscane) et visitent plusieurs moulins ainsi que l’usine Tem Mory, fabricant de systèmes d’extraction d’huile d’olive. Ce fabricant sera retenu pour sa technologie dite à deux phases, évitant l’adjonction d’eau durant la période d’extraction d’huile et permettant d’obtenir ainsi une huile très fruitée préservant toutes les saveurs et qualités du fruit.
→ 2010 : Le permis de construire du moulin du Mas Palat est accordé.
L’ensemble de l’équipement du moulin est commandé au fabricant Tem Mory. Cet équipement retenu permettra au Mas Palat de traiter toutes les olives, brutes de récoltes, de façon automatique et rapide, la technologie incluant un système de tri automatique des olives (exclusion automatique des feuilles, branches, pierres et autres impuretés).
→ de 2010 à 2013 : La construction s’effectue.
Tous les travaux de second oeuvre sont réalisés par la SARL Mora. Alain Fraisse, alors professeur à l’Ecole Nationale Supérieure d’Architecture de Montpellier, décide de profiter de ce temps pour faire du Mas Palat un objet d’étude pour l’école. Des élèves architectes soumettent alors leur propre vision du Mas Palat.
→ 2013 : Première production du moulin dans ses locaux définitifs (une production pilote ayant été réalisée, l’année précédente, dans un espace temporaire).
Découvrez, ci-dessous, quelques travaux effectués par les élèves de l’Ecole Nationale Supérieure d’Architecture de Montpellier, dans le cadre d’un objet d’étude sous le tutorat d’Alain Fraisse.
Les dessins ci-dessus ont été réalisés par les élèves (Claudinot Marie, Dewelle Charlotte, Deyzac Célia, Faure Aurélien, Gerbet Marine, Joseph Theodore Alicia, Labar Lucas, Laplace Malou, Marchetti Romain, Michalland Alice, Amouyal Léo, Moro Martinade) de l’école nationale supérieure d’architecture de Montpellier.
Des vacances au cœur de la vallée de l’Hérault ?
Si vous souhaitez passer vos vacances au domaine et en profiter pour visiter notre superbe région, les 3 gîtes du Mas Palat, labellisés Gîtes de France, sont prêts à vous accueillir.
Vous trouverez plus d’informations sur ces hébergements sur notre site dédié aux gîtes de location saisonnière du Mas Palat.
Des huiles d’olive issues de nos terroirs
Lucques, Verdale, Picholine, Rougette de Pignan, Olivière, Frantoïo… Elles se pressent toutes au moulin du Mas Palat !